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小学食堂不做鱼吃,是因噎废食吗

最近和几个在小学当老师的朋友偶然聊起来,才发现我们这儿的小学现在都是不做和鱼有关的菜给学生吃的,让我表示非常震惊。因为我读小学那会儿,我就读的那所小学的食堂经常吃鱼,尤其是经常用草鱼做红烧鱼块吃。那时候每个小朋友能排队领两块鱼块吃,我吃两块感觉不过瘾,经常又去偷偷排队再领两块,偶尔也会被打菜的阿姨给抓现行。没想到如今时过境迁,小学生居然都不给鱼吃了,到底是什么原因呢?
小学食堂不做鱼吃,是因噎废食吗

小学食堂为什么不吃鱼

1、淡水鱼的刺比较多
众所周知,淡水鱼的刺是比较多比较杂乱的,基本只有鱼肚皮部分是大硬刺,鱼身上其他部分都是小软刺。就算是成年人,如果是不善长吃鱼的,也容易被刺卡住或者划伤喉咙和口腔,因此如果小学食堂做鱼给小孩子吃,确实是容易导致小孩子发生危险,尤其是小孩子吃东西都是狼吞虎咽型的。现在的小孩子都很金贵,在上学期间出现危险学校也要承担极大的责任,所以学校尽量不给学生吃鱼。可是我们都知道海鱼的刺少,为什么不做海鱼给小学生吃呢?我猜应该还是海鱼的成本太高吧,尤其是我们这种内陆地区,平时下馆子都很少吃海鱼。
2、鱼的成本比较高
前几年我们这儿十块钱可以买一条鱼,如今十块钱还不够买一斤鱼的,鱼的价格可谓是节节攀升。而且鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳃之类的不能吃的部分占了很大重量,把这些全部剔除之后,算起来鱼的单价实际上就更贵了,绝对是比批发冰鲜的各种鸡鸭猪牛羊肉类成本要高一些。学校的食堂大部分都是要考虑实际利润的,肯定不会做亏本买卖,这也导致了小部分学校的食堂食材以次充好,学校食堂的食品安全问题频频发生。
3、鱼不容易搭配
用各种鸡鸭猪牛羊肉做出来的菜,可以添加很多配菜,无形中大幅降低成本;例如土豆烧牛肉这道菜,厨房使用一斤牛肉可以搭配上五斤土豆一起烧,这种菜不仅成本大幅度降低,口感也可以接受。而鱼肉一般很少搭配其他配菜,大部分配菜可能顶多就是撒点小葱到鱼上。
小学食堂不做鱼吃,是因噎废食吗
4、鱼有腥味
鱼一般是带有比较浓重的腥气的,如果在做鱼的过程中处理得不好,那么吃的时候也会有一股不太容易让人接受的腥味。很多人真的无法忍受鱼的这种腥味,简直食难下咽。而要把鱼做得好吃没腥味,其实是比较需要技术的活儿。

总结

从上述分析来看,鱼确实不适合小学生吃,但我仍然觉得这是一种因噎废食的行为,并不值得鼓励。想当年我读大学那会儿,有人春游出了点小事,结果整个学校宣布从此不组织春游;有人班级聚餐喝多了酒送了医院,从此全校再也不允许由学院或者班级为单位来组织聚餐,并时常告诫学生在校外喝多了酒出事和学校无关。如果事情都像这样办的话,那么随着时间的推移,规矩和禁忌怕是会越来越多,最后啥也做不成了,青春的激情和活力也被不断压缩,从长远来看,反而会阻碍社会的发展进步!

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